糖醋灯笼茄盒的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 04:06:57 阅读：4078 来源：本站原创作者：樊凡

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糖醋灯笼茄盒的做法

1.首先向猪带皮前腿肉馅里放入:适量盐、糖、料酒、生抽、十三香、白胡椒粉。一个鸡蛋，10克淀粉。用筷子顺时针把肉馅打上劲起粘。这个过程中要加入三次水，每一次都要让水，完全吸入肉馅儿当中。加入水的总量为60克。
2.紫皮长条茄子，洗净、去瓣、对半切开。
3.茄子两边放上两根较大的牙签。
4.开始切灯笼茄盒:每一刀都保持在两毫米的厚度，先切五刀不切断，再切一刀切断，一共切六刀。这样的茄盒一共有六片。
5.全部切好。
6.拿出一个，向每一个缝隙里填满肉馅。
7.灯笼茄盒的肉馅已经全部填好。
8.用过滤网，均匀的撒上一层干淀粉。
9.干淀粉，完全撒好。
10.开大火将锅烧热。
11.倒入宽油。
12.待油七成热，开中火，将灯笼茄盒，倒扣着放入油中。
13.炸两三分钟至金黄捞出控油。
14.摆盘点缀成灯笼形状。
15.锅内留少许油开中火。
16.现在开始制作糖醋汁:油热后放入100克番茄沙司，糖和白醋的比例是1:1，少许盐。炒制均匀以后加入水淀粉勾汁，待糖醋汁变稍微浓稠。关火。
17.把糖醋汁浇在灯笼茄盒上。升级版的炸茄盒【糖醋灯笼茄盒】就制作完成了。